¿Qué es la sacarina? y otros edulcorantes

¿Qué es la sacarina? y otros edulcorantes

Hola a todos! Hoy volvemos con una entrada que pretende responder a una pregunta que seguro que alguna vez os habréis hecho ¿es sana la sacarina? ¿son sanos los edulcorantes? Ya vimos lo nocivo que es el azúcar de mesa (sacarosa). Según las últimas recomendaciones de la OMS debemos bajar nuestro consumo de azúcar al 5% del total de las kcal diarias. Por ejemplo, un adulto varón que consuma aproximadamente 2800 kcal/día debería consumir únicamente 140 kcal como azúcares libres. Es decir, 35 gramos de azúcar al día, lo que tiene…

Beneficios de la meditación

Beneficios de la meditación

Aquí seguimos buscando la explicación fisiológica de los consejos nutricionales. En entradas anteriores hemos visto porqué debemos comer menos, porqué habría que incluir la fibra en nuestra dieta o porqué tomar antioxidantes pero conociendo sus efectos,… hoy vamos a hablar de un tema milenario, que recientemente está ganando adeptos y popularidad, pero que muchos aun no conocen o se resisten a probar. Las mentes más escépticas de entre vosotros tendrán los ojos como platos al ver que hablamos de este tema, pero no me trituréis antes de leer el artículo. Así que si…

¿Qué es el cáncer?

¿Qué es el cáncer?

El cáncer es una enfermedad que cada vez padece más gente. Es la segunda causa de muerte en el mundo, sólo después del accidente cardiovascular. En España, afortunadamente, la incidencia es de las más bajas de Europa. Sin embargo, todos conocemos directa o indirectamente, a alguien que haya padecido cáncer. Hay más de 200 tipos descritos; en realidad podríamos hablar de un conjunto de enfermedades con un denominador común.  En muchos casos, el tratamiento ya puede hacer desaparecer la enfermedad, pero sigue condicionando un antes y un después en la vida…

El cáncer de colon, la fibra y las heces

El cáncer de colon, la fibra y las heces

Imagino que más de uno estaréis pensando que este título es simplemente una llamada de atención y ahora os intentaré vender una aspiradora, pero nada más lejos de la realidad amigos. No vendo aspiradoras, nuestras heces nos hablan sobre lo que está pasando en nuestro interior, si hemos comido mucho o poco, maíz o remolacha y por supuesto un análisis de sangre en heces puede diagnosticar una enfermedad como el cáncer colorrectal. A alguno puede parecerle un tema meticuloso, pero es algo muy importante, así que hoy no hablaremos de comida, hablaremos de mierda….

Cerebro, cetosis y ayuno intermitente

Cerebro, cetosis y ayuno intermitente

Cambiar de opinión es un arte. No me refiero a ser manipulable o a ser blando, me refiero a que hay pocos absolutos en la vida y, si creemos en algo, pero la evidencia muestra lo contrario, hay que cambiar de opinión aunque nos duela estar equivocados. Es un acto de humildad opuesto a la cabezonería. Lo viejo deja espacio a lo nuevo, desgraciadamente muchas veces lo viejo se resiste a cambiar, como vemos en la política, la empresa, la universidad o la sociedad. Y cómo todos estaréis pensando, desgraciadamente…

Tomar azúcar afecta a nuestra salud

Tomar azúcar afecta a nuestra salud

Todos sabemos que a veces hay que decirle que no a alguien. Aunque te duela, aunque te guste, sabes que a la larga te va a hacer daño…. ese es el caso amigos, del azúcar. Aquí veremos porque no es el alimento del cerebro y porque es tan perjudicial. Por supuesto es un tema polémico, y la industria alimentaria no quiere que veamos al azúcar como un enemigo para nuestra salud, hay mucho dinero en juego. Las plantaciones de azúcar empezaron hacia el siglo XVIII, antes, apenas se consumía, entonces…

Grasas buenas, grasas malas, inflamación y enfermedad

Grasas buenas, grasas malas, inflamación y enfermedad

Hace unos días, haciendo un ejercicio de clase, calculé mi ingesta de kcal diaria. Me sorprendí al ver que un paquete de rosquilletas comerciales de 250gr tenía tantas Kcal como 1 Kg de ensalada, ¿dónde estaba la diferencia? Así es amigos, en el aceite, las rosquilletas tenían 26 grs de aceite (a la ensalda aun no le había puesto). Los aceites están formados casi totalmente por lípidos, por grasas y tienen, para la misma cantidad, más del doble de kcal que proteínas o glúcidos ¿qué  alimentos contienen muchas grasas? pero eso no significa que…

Ideas básicas I: Química

Ideas básicas I: Química

Hay muchos blogs de ciencia y nutrición, algunos muy buenos (otros no tanto). Te hablan del último descubrimiento en la enfermedad de Alzheimer o te recomiendan una dieta anticancer,  pero la mayoría no explican porqué. Sí, más frutas y verduras son buenas para el corazon, el cerebro, el hígado… pero ¿por qué? Probablemente algunos no lo sepan, lo han escuchado o leído y lo publican y esperan que el lector se lo crea sin entender bien por qué. Para todos los que alguna vez se hayan preguntado ¿por qué? este post…

Alimentos pro y antiinflamatorios

Alimentos pro y antiinflamatorios

Omega-3 y omega 6, los oímos constantemente en la televisión y los vemos como aditivos en leches, yogurts y otros productos. Pero realmente ¿qué hacen por nuestra salud? y ¿cómo debemos de consumirlos? ¿cuáles son más sanos y qué diantres quiere decir ω-3 o 6? En el anterior post, vimos la importancia de la inflamación y el papel crucial que juega el ácido araquidónico, un ácido graso ω-6, como precursor de los mediadores de la inflamación. Estos metabolitos secundarios son sintetizados también a partir de ácidos grasos ω-3 y ω-6 que ingerimos en nuestra…

¿Qué es y para que sirve la inflamación?

¿Qué es y para que sirve la inflamación?

Nos pinchamos, nos golpeamos, la zona afectada se pone roja, se calienta, se hincha. El cuerpo responde con una inflamación, ¿qué es exactamente? y ¿debo frenarla? ¿cómo afecta a mi salud y que otras patologías hay relacionadas? Todas estas respuestas, y algunas más, se intentan contestar en éste post. El sistema inmunológico es nuestro sistema de defensa, mantiene las infecciones y el daño tisular a raya. Inmunodeprimidos, niños y mayores son el grupo de riesgo en multitud de enfermedades ya que su sistema inmune es incapaz de responder en situaciones de…