¿Absorbemos la vitamina C de la comida?

La vitamina C es uno de los mejores antioxidantes que existen en los alimentos. Además de su elevado potencial antioxidante, tiene otras ventajas como cofactor de reacciones enzimáticas, quelante de metales pesados , tratamiento intravenoso de algunos tumores, y otras. Pero, ¿absorbemos la vitamina C de la nutrición? Existe un mito por internet de que la fruta y la verdura, pese a ser rica en vitamina C, no nos aportan la vitamina C que necesitamos. ¿Cómo es esto posible? Según los defensores de este mito, tanto la fruta como la verdura…