¿Absorbemos la vitamina C de la comida?

La vitamina C es uno de los mejores antioxidantes que existen en los alimentos. Además de su elevado potencial antioxidante, tiene otras ventajas como cofactor de reacciones enzimáticas, quelante de metales pesados , tratamiento intravenoso de algunos tumores, y otras. Pero, ¿absorbemos la vitamina C de la nutrición? Existe un mito por internet de que la fruta y la verdura, pese a ser rica en vitamina C, no nos aportan la vitamina C que necesitamos. ¿Cómo es esto posible? Según los defensores de este mito, tanto la fruta como la verdura…

¿Qué son los antioxidantes?

Hola a todos! después del parón navideño y posteriores exámenes de enero, aquí volvemos con una entrada que llevo tiempo pensando ¿qué son los antioxidantes? todos tenemos una opinión sobre diferentes temas, nos gusta un coche, un bolso, un político, pero en temas de salud no podemos permitirnos hablar sin saber. Cuántas veces hemos oído: la miel es rica en antioxidantes, luego hay que tomar miel… pero ¿sabemos para qué o cómo funcionan? ¿qué alimentos son ricos en antioxidantes? y ¿cual es la postura de la ciencia al respecto? Si queréis…