¿Absorbemos la vitamina C de la comida?

La vitamina C es uno de los mejores antioxidantes que existen en los alimentos. Además de su elevado potencial antioxidante, tiene otras ventajas como cofactor de reacciones enzimáticas, quelante de metales pesados , tratamiento intravenoso de algunos tumores, y otras. Pero, ¿absorbemos la vitamina C de la nutrición? Existe un mito por internet de que la fruta y la verdura, pese a ser rica en vitamina C, no nos aportan la vitamina C que necesitamos. ¿Cómo es esto posible? Según los defensores de este mito, tanto la fruta como la verdura…

¿Qué es el envejecimiento? una visión científica.

Hola a todos de nuevo y gracias por seguir leyendo este blog. En él intentamos explicar, al nivel más básico posible, los enigmas de la medicina y la nutrición. Hoy vamos a intentar entender qué es el envejecimiento. Llevo mucho tiempo sin publicar, cerca de dos años. Los motivos han sido varios: en primer lugar en 2017 entré a trabajar en la Universidad Europea como profesor de Fisiología del Grado de Odontología. En 2019, tuve que centrarme en la preparación del examen MIR. Ambas tareas, junto con terminar mis estudios…

LDL, por qué bajar el colesterol malo

En la entrada anterior, ya vimos qué es y porque el colesterol es importante para la vida y entendimos la diferencia entre el LDL y el HDL. Pero ¿Por qué tenemos que bajar el colesterol LDL? Como sabemos las arterias son las tuberias a través de las cuales llegan los nutrientes a los órganos. Si las tuberías fallan, no llegan nutrientes y el órgano sufre, se necrosa y muere. Un tapón en una arteria puede provocar un déficit en la perfusión de un órgano, no le llega suficiente oxígeno, es…

Beneficios de la meditación

Aquí seguimos buscando la explicación fisiológica de los consejos nutricionales. En entradas anteriores hemos visto porqué debemos comer menos, porqué habría que incluir la fibra en nuestra dieta o porqué tomar antioxidantes pero conociendo sus efectos,… hoy vamos a hablar de un tema milenario, que recientemente está ganando adeptos y popularidad, pero que muchos aun no conocen o se resisten a probar. Las mentes más escépticas de entre vosotros tendrán los ojos como platos al ver que hablamos de este tema, pero no me trituréis antes de leer el artículo. Así que si…

¿Qué es el cáncer?

El cáncer es una enfermedad que cada vez padece más gente. Es la segunda causa de muerte en el mundo, sólo después del accidente cardiovascular. En España, afortunadamente, la incidencia es de las más bajas de Europa. Sin embargo, todos conocemos directa o indirectamente, a alguien que haya padecido cáncer. Hay más de 200 tipos descritos; en realidad podríamos hablar de un conjunto de enfermedades con un denominador común.  En muchos casos, el tratamiento ya puede hacer desaparecer la enfermedad, pero sigue condicionando un antes y un después en la vida…

¿Restricción calórica para mejorar y alargar la vida? (I)

Hola a todos! está siendo difícil combinar estudios, trabajo y el blog. Pero qué le vamos a hacer, me encanta compartir con vosotros mi pasión por la ciencia detrás de la nutrición y la salud, aquí seguiré. Hoy comentaremos la restricción calórica, un método que se postula para alargar la vida y mejorar la salud. Recientemente, un estudio entre USA, Dinamarca, Austria y España ha aclarado un poco más los mecanismos detrás de este proceso. La vida eterna es un tema con matices religiosos, históricos y de fantasía. La realidad es…